Auberge de l’Écureuil

44, rue Jean Jaurès
77170 COUBERT

RÉSERVATION AU
01 64 06 71 29

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© COPYRIGHT AUBERGE DE L'ECUREUIL

"Tous nos plats sont élaborés et préparés à l'auberge."
Composés de produits frais sélectionnés par nos soins, ils évoluent au fil des saisons pour vous proposer un voyage culinaire tout au long de l'année.

~ Nos entrées ~

 Éclair à la Mousseline Thon et au Saumon Fumé 18€
Notre Foie Gras Frais, au Confit d’Oignons Rouges et Gingembre 20€
Feuillantine de Cagouilles et son Poché « Plein Air » 18€
Os à Moelle Revisité et sa Purée de légumes Oubliés 17€
Poêlée de Saint Jacques sur son Velouté de Légumes de Saison 22€

Salade Écureuil Gourmand : Foie Gras Frais, Gésiers Confits, Tomates Rôties 30€

Salade Océane Géante : saumon fumé, gambas et Saint Jacques 25€


 

~ Retour de pêche ~

Dos de Saumon, Flan de Carottes et Déclinaisons de Légumes Saisonniers 22€
Filet de Dorade Jus de Betterave, Risotto Croquant, Morilles et Jus de Truffes 26€
Sole Meunière du Maraicher (Selon Arrivage) 30€
Plancha de la Mer (Poissons, Saint Jaques et Gambas) Risotto Croustillant 28€


 

~ L'étal du boucher ~

Pièce de Bœuf façon Chateaubriand, sauce au Brie, Pommes Frites Maison 22€
Poêlé de Rognons et Andouillette à la Moutarde Ancienne, Gratin Dauphinois 25€
Terre et Mer, Bœuf, Gambas et Saint Jacques sauce Foie Gras 28€
Magret au Poivre Vert, Véritable Gratin Dauphinois 25€

Filet de Bœuf Façon Rossini, Pommes Frites Maison 30€


Notre plateau de fromages affinés 8.50€

~ Desserts et gourmandises ~

Bavarois Chocolat Banane 9€
Coupe colonel, sorbet citron et vodka 9€
Financier à la Griotte Confite, Coco et Crème Malibu 9€
Profiteroles Chocolat Blanc et Noir 9€

 Trio de Crèmes Brulées 9€

Tarte des Sœurs Tatin 9€

Café ou thé gourmand 10€
Champagne gourmand (à la carte uniquement) 15€

~ Menu enfant 10€ ~

Salade de tomates ou saucisson sec

Steak haché ou poisson du jour, frites ou petits légumes
Glace

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